Wijnblog

Zomers, zacht en zó klaar Dit is het soort gerecht waar je weinig voor hoeft te doen, maar waar iedereen van onder de indruk is. Romige burrata op een bedje van ingelegde vleestomaat, met een dressing van vijg en witte...

Een klassieker met een frisse twist Steak tartare is een klassiek gerecht dat draait om pure kwaliteit van het vlees. Door een lepel pesto toe te voegen krijgt deze tartare net wat meer frisheid en kruidigheid. Het resultaat is een...

Rosé is geen mix van rode en witte wijn. Het wordt gemaakt van blauwe druiven, soms aangevuld met witte. De roze kleur komt uit de schillen van die blauwe druiven, precies zoals bij rode wijn, alleen krijgt het sap maar...

Op de warmste dagen doen de wijnboeren in Piemonte iets wat menig wijnliefhebber de wenkbrauwen doet fronsen: ze gooien er een scheut bruiswater bij hun Dolcetto. Klinkt gek, maar het werkt. Fris, dorstlessend en nog steeds vol smaak, eigenlijk de...

In het kort: Arneis is een inheems wit druivenras uit Piemonte, vooral bekend van de Roero Arneis. De naam betekent zoiets als "de kleine moeilijke", want het is een lastige druif om te telen. In de jaren zeventig was Arneis...

In het kort: Cantina Tre Pile is een klein familiewijnhuis in Bussia Soprana, in het hart van de Barolo-streek in Piemonte (Italië). De familie Ghisolfi maakt hier al sinds 1852 wijn, vandaag onder leiding van vierde generatie Carlo Ghisolfi. Jeletvin...

Een klassieker uit de keuken van onze zuiderburen: simpel, smeuïg en vol smaak. Ingrediënten voor 4 personen: 1 kg verse witte asperges 1 kg krieltjes 6 middelgrote eieren 10 g verse krulpeterselie 125 g ongezouten roomboter 8 plakjes achterham Zo...

Het witte goud verdient een goede match! Asperges.Voor veel mensen hét teken dat het voorjaar begonnen is. Maar eerlijk is eerlijk:asperges zijn lastig als het op wijn aankomt. Pak je de verkeerde wijn, dan smaakt alles vlak.Pak je de juiste,...

Fris, licht en perfect voor het voorjaar Een gerecht dat precies doet wat je wil:snel op tafel, vol smaak en perfect in balans. Krokante zeebaars, frisse citroen, romige saus.Dit is zo’n bord waar je stil van wordt… en daarna meteen...