Wat is het verschil tussen Champagne, Crémant, Cava en Prosecco?
Bubbels zijn er in alle soorten en stijlen. Maar wat is nou eigenlijk het verschil tussen Champagne, Crémant, Cava en Prosecco? We leggen het je uit!
Champagne
Champagne komt uit… juist, de Champagnestreek in Noord-Frankrijk. Alleen mousserende wijn uit dat gebied mag zich zo noemen. Hij wordt gemaakt van chardonnay, pinot noir en pinot meunier, en ondergaat een tweede gisting op fles die minstens 15 maanden duurt. Daardoor krijgt champagne zijn fijne, romige mousse – en zijn stevige prijskaartje. Mooi spul, maar eerlijk is eerlijk: dat kun je in stijl ook anders doen.
Crémant
Crémant is het Franse alternatief voor champagne, zelfde methode, andere druiven en streken. Ook hier vindt de tweede gisting plaats op fles, maar dan vaak iets korter (min. 9 maanden). De druiven worden altijd met de hand geplukt, en de wijn moet aan strenge regels voldoen. Wij hebben twee prachtige crémants in huis: eentje uit de Alsace en eentje uit Saumur (Loire). Net zo feestelijk, maar een stuk vriendelijker geprijsd.
Cava
Cava is de Spaanse bubbel. Wordt net als champagne en crémant gemaakt met tweede gisting op fles, maar dan van druiven als macabeo, xarel-lo en parellada. Cava is vaak iets kruidiger en voller van smaak. Nog steeds scherp geprijsd en perfect als je van iets stevigers houdt.
Prosecco
Prosecco komt uit Noord-Italië en wordt gemaakt van de glera-druif. Het grootste verschil: prosecco krijgt zijn bubbels in een grote tank (de Charmat-methode), dus niet op fles. Daardoor is hij vaak wat fruitiger, lichter en frisser. Ideaal als aperitief of voor een spontane borrel, en iets toegankelijker in prijs én smaak.
Conclusie?
Champagne is top, maar crémant is slimmer. Cava is kruidig en Spaans, prosecco is fris en feestelijk.
