Eén groot croissantje om te delen

Wat krijg je als je croissants samen in één vorm bakt?
Juist: een goudbruin, luchtig brood dat eruitziet als één groot croissantje.

Perfect voor de paasbrunch. Makkelijk om te maken, heerlijk om te delen en stiekem nét even indrukwekkender dan losse broodjes op tafel.

En met dat glanzende laagje abrikozenjam?
Dan zit je sowieso goed.

Bereidingstijd: 15 minuten
Oventijd: 50 minuten
Wachttijd: 30 minuten
Aantal personen: 6–8

Ingrediënten

• 2 blikken vers croissantdeeg (± 680 g)

• 3 el abrikozenjam

Benodigdheden

• cakevorm (± 22 cm, ingevet)

Zo maak je het

Bereid het deeg

Rol het croissantdeeg uit en snijd het langs de stippellijnen in driehoeken. Herhaal dit met het tweede blik.

Vorm de croissants

Rol van elk stuk deeg een croissant, zoals aangegeven op de verpakking.

Leg in de vorm

Leg de croissants losjes in de cakevorm in twee lagen.
Druk ze niet te strak aan, zodat ze mooi luchtig blijven.

Laat rijzen

Dek de vorm af met een theedoek en laat het deeg 30 minuten rusten op een warme plek.

Bakken

Verwarm de oven voor op 200°C en bak het croissantbrood in ongeveer 50 minuten goudbruin.
Dek het brood halverwege af met aluminiumfolie om verbranden te voorkomen.

Maak de glanslaag

Verwarm de abrikozenjam in een steelpannetje tot deze vloeibaar wordt en zeef eventueel.

Afmaken

Besmeer het warme brood met een dunne laag jam voor een mooie glans.
Laat daarna ongeveer 1 uur afkoelen voordat je het aansnijdt.

Welke wijn drink je hierbij?

Een paasbrunch vraagt om iets feestelijks.
Iets fris, licht en sprankelend.

Perfecte combinaties:

• Crémant d’Alsace – fris, elegant en nét wat chiquer

• Prosecco – fruitig, toegankelijk en altijd goed

Bij Jeletvin zouden wij hier direct een glas Antonutti Prosecco bij openen.
Fris, licht bruisend en precies wat je wilt bij zo’n luchtige brunch.

Tip van Jeletvin:
Schenk de bubbels goed koud (± 6–8°C) en begin je paasbrunch meteen goed.