Terwijl de vogels buiten weer beginnen te fluiten en de lente langzaam begint, zetten wij misschien wel de beroemdste vogel van Italië op tafel: de Gallo Nero, de zwarte haan.
Deze haan staat symbool voor kwaliteit, traditie en Toscaanse wijncultuur. Je vindt hem trots afgebeeld op de hals van iedere echte Chianti Classico.
Onze wijn van de maand maart is daarom:
Fattoria Montecchio Chianti Classico.
De zwarte haan van Toscane
De Gallo Nero (Italiaans voor zwarte haan) is het officiële symbool van Chianti Classico. Zie je het zwarte haantje op de hals van de fles? Dan weet je dat de wijn afkomstig is uit het historische Chianti Classico-gebied tussen Florence en Siena.
Dit symbool staat voor authenticiteit en kwaliteit en wordt gebruikt door het Consorzio del Vino Chianti Classico, het wijnconsortium dat streng toeziet op de regels van deze beroemde wijn.
Maar de zwarte haan heeft ook een bijzonder verhaal.
De legende van de zwarte haan
Volgens een middeleeuwse legende hadden de steden Florence en Siena jarenlang ruzie over waar de grens tussen hun gebieden moest liggen.
Om het conflict op te lossen werd besloten dat vanuit beide steden bij zonsopgang een ruiter zou vertrekken. De plek waar de ruiters elkaar zouden ontmoeten, zou de nieuwe grens bepalen.
Florence koos een zwarte haan die ze expres weinig eten gaven. Hierdoor begon de haan al vroeg in de ochtend te kraaien.
De ruiter uit Florence vertrok dus veel eerder dan de ruiter uit Siena. Daardoor lag de ontmoetingsplek veel dichter bij Siena en kreeg Florence het grootste deel van het Chianti-gebied.
Sindsdien is de zwarte haan hét symbool van Chianti Classico.
De wijn: Fattoria Montecchio Chianti Classico
Deze Chianti Classico is precies wat je hoopt van een goede Toscaanse Sangiovese.
De wijn is gemaakt van 90% Sangiovese met een klein deel Merlot en rijpt op grote houten vaten, wat zorgt voor structuur en elegantie.
In het glas ontdek je:
-
rijp rood fruit zoals framboos en rode bessen
-
subtiele kruidige tonen
-
een frisse, elegante structuur
Het is een wijn met energie, frisheid en karakter, precies zoals een Chianti hoort te zijn.
Perfect bij eten
Chianti Classico is een echte eetwijn. Door de frisse zuren en structuur past hij perfect bij de Italiaanse keuken.
Denk bijvoorbeeld aan:
-
pasta met tomatensaus
-
pizza uit de houtoven
-
gegrild vlees
-
antipasti met charcuterie
Maar eerlijk? Deze wijn drink je ook prima gewoon met een goed glas en goed gezelschap.
