Amarone: de krachtpatser uit Noord-Italië
Zin in een wijn met ballen? Maak kennis met Amarone della Valpolicella een grootheid uit Veneto die barst van kracht, concentratie en karakter. Gemaakt van druiven die eerst worden ingedroogd, waardoor Amarone die diepe, zwoele smaken krijgt waar je stil van wordt (of juist heel enthousiast). Geen wijn voor erbij maar eentje die zelf het podium opeist.
Waar komt Amarone vandaan?
In het heuvelachtige Valpolicella-gebied, net boven Verona, groeien de druiven voor Amarone. De bodem is kalkrijk, het klimaat ideaal en de wijntraditie diepgeworteld. Hier weten ze al generaties lang hoe je wijn maakt met ziel en karakter.
In de heuvels van Mezzane di Sotto, één van de zeven beroemde valleien van Valpolicella, maakt de familie Provolo al sinds 1927 wijnen vol expressie. Vandaag de dag staat de vierde generatie aan het roer: vader Marco, samen met zoon Maurizio en dochter Alessia. Hun wijngaarden liggen op zo’n 300 meter hoogte, badend in zon en frisheid perfect voor het maken van een krachtige, maar elegante Amarone.
Wat maakt Amarone zo bijzonder?
Het geheim? Appassimento. Hierbij worden de druiven na de oogst eerst 3 tot 4 maanden gedroogd. Dat concentreert de suikers, zuren en aroma’s en zorgt voor die typische diepgang.
Daarna volgt een langzame fermentatie tot soms wel 16% alcohol, en een rijping van minimaal twee jaar op hout. Het resultaat: een volle, warme wijn met complexiteit en finesse.
En de smaak?
Amarone is geen subtiele wijn. Je proeft zwarte kersen, rozijnen, cacao, tabak en specerijen, met een fluweelzachte textuur en stevige body. Ondanks z’n kracht blijft hij verrassend elegant.
Amarone én Ripasso
Wist je dat Amarone zelfs een tweede leven heeft? De overblijfselen van de Amarone de schillen, pitten en het laatste sap worden na de vergisting opnieuw gebruikt voor de Valpolicella Ripasso Superiore. Deze techniek heet “ripasso”, wat letterlijk ‘opnieuw passeren’ betekent. De basiswijn wordt als het ware opnieuw vergist op het rijke materiaal van de Amarone. Het resultaat? Meer kracht, meer diepgang, meer karakter.
Bij Jeletvin vind je bijvoorbeeld de Campotorbian Valpolicella Ripasso Superiore van Provolo een wijn die het beste van twee werelden combineert: de frisheid van Valpolicella en de intensiteit van Amarone!
Amarone in onze webshop
Bij Jeletvin vind je o.a. de Amarone en Ripasso van wijnhuis Provolo wijnen die alles belichamen wat Valpolicella te bieden heeft. Gemaakt met passie, gedragen door familiegeschiedenis, en klaar om indruk te maken.
