Cote Challonaise Blanc Domaine Lagarde

Wat een pareltje uit de Côte Chalonnaise!

Deze witte Bourgogne van Domaine Lagarde heeft een mooi verhaal. De wijngaard stond ooit op de grond van de ouders van wijnmaker Jean-François Lagarde, zelf boeren. Hij besloot er de trots van de Bourgogne te planten: Chardonnay. Stok voor stok, tussen 1986 en 1991, groeide het uit tot een wijngaard van drie hectare.

De druiven groeien op een bodem van klei en kalk, precies wat de Chardonnay zijn rijkdom én frisheid geeft. Na de oogst rijpt de wijn twaalf maanden, de ene helft op roestvrijstalen tanks, de andere helft op eikenhouten vaten. Die combinatie maakt hem zo mooi in balans: fris en levendig, maar met een gulle, volle kant.

In het glas zie je een helder, glanzend goudgeel. De neus is verleidelijk, met wit fruit en vooral sappige perzik. In de mond proef je die prachtige balans tussen frisheid en levendigheid, met een gulle, licht houtige afdronk.

Schenk hem op 10 tot 11 graden bij gevogelte, een visje of gewoon als aperitief. Je kunt hem nu al heerlijk drinken om van die frisheid te genieten. Heb je geduld? Leg hem dan een paar jaar weg, dan wordt hij ronder en krijgt hij mooie boterige tonen.